Sopa de Pepino de la Tieta

Necesitamos....

3 Pepinos.
1 Manzana.
El Zumo de Medio Limón.
Aceite de Oliva.
Vinagre de Manzana.
Pimienta Blanca.
Sal.

Paso 1

Es una receta muy fácil y que requiere muy poquitos pasos. Primero lavamos bien los Pepinos y pelamos dejando parte de la Piel, para que le de un poco más de color a Nuestra sopa. Acordaros de quitarles las puntas para evitar que amarguen. Los Nuestros en concreto eran muy suaves porque eran del huerto de Nuestros Tíos Nita y Jose, recién cogidos.

Paso 2

Limpiamos también la Manzana descorazonando y pelando. Cortamos a trozos no muy grandes. Junto con el Pepino colocamos en un bol, agregamos el Zumo de medio Limón y trituramos.

Paso 3

Salamos y Pimentamos. Agregamos el Vinagre de Manzana a gusto, Nosotros unos 50 ml. Y por último unos 100 ml de Aceite de Oliva. Trituramos hasta que la consistencia sea muy fina.

Paso 4

Probamos y rectificamos de Sal y Pimienta si hiciera falta. Dejamos enfriar en el frigorífico hasta la hora de servir. Cuanto más fresquita más rica. Adornamos con un Chorrito de Aceite de Oliva y unas Aceitunas Rellenas de Anchoas picadas en rodajas. Podríais añadir Tomate picadito e incluso Huevo duro. Queda muy rica. Gracias por tu receta Tieta Antonia. Esperamos que probéis y os Guste.

Cálculo nutricional
por cada 100 gr.

Grasas

8,46 gr.

Calorias

41,49 KCal

Hidratos de Carbono

4,88 gr.

Proteinas

0,98 gr.

Azúcares

5,34 gr.

Video paso a paso

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Dificultad

Fácil 25%