Pestiños de la Tía Abuela Isabel
Necesitamos....
- 4 Huevos.
- 150 gr. de Azúcar.
- 12 Cucharadas de Aceite de Oliva.
- Cascara de 1 Naranja.
- Canela en Rama.
- Canela Molida.
- Anís en Grano.
- Ralladura de 1 Limón.
- 1 Sobre de Levadurina.
- 1/2 kg. de Harina.
- 1 Bote de Cabello de Ángel (unos 520 gr.)
- Aceite de Oliva (Para Freír)
Paso 1
Primero se ponen las 12 Cucharadas de Aceite en una Sartén y en él se fríen las Cascaras de Naranja, 1 Rama de Canela y un poco de Anís en Grano. Se escurre el Aceite, se deja enfriar y se reserva.
Paso 2
Se separan las yemas de los Huevos, se reservan y se baten las claras a punto de nieve.
Paso 3
Una vez tengan el punto de nieve fuerte se añaden las yemas reservadas poco a poco y con movimientos envolventes, el Azúcar, el Aceite frito y reservado, la Ralladura de Limón y la Levadurina.
Paso 4
Una vez mezclado todo bien vamos incorporando la Harina que admita.
Una vez notemos que ya no se pega la masa ya está lista para estirarla.
Paso 5
Untamos con Aceite el mesado y estiramos la masa, cortarla en cuadrados, rellenar con una cucharadita de Cabello de Ángel y doblarlo hacia dentro como si fuera un paquetito. Hacer toda la masa reservando todos en una bandeja.
.
Paso 6
Una vez todos listos colocamos una sarten con abundante aceite en el fuego y freímos los Pestiños con cuidado hasta que estén dorados por los dos lados. Retiramos y espolvoreamos con una mezcla de Azúcar y Canela Molida.
Y listos…Riquísimos…
Es una Receta (Herencia Familiar) que hacemos en #calameiga tradicionalmente cada año por estas Fechas Navideñas.
Cálculo nutricional
por cada 100 gr.
4,89 gr.
88,81 KCal
16,85 gr.
0,68 gr.
6,19 gr.
Video paso a paso
Comparte la receta
Spanish
Basque
Catalan
English
French
Galician
German
Italian
