Primero de todo lavamos y troceamos el Conejo. Nosotros lo Adobamos, dejándolo tres días antes  en la Nevera con ese adobo. Nos gusta mucho el sabor que le queda y también porque así queda más tierno. Pero sino también lo podéis cocinar sin adobar.  Si lo adobáis una vez troceado lo colocamos en un recipiente con tapa. Troceamos el Ajo, el Perejil y el Laurel agregamos un buen chorro de Aceite de Oliva, otro chorro de Vinagre de Vino y un poquito de Sal. Removemos bien y reservamos en la Nevera los tres días.