Anguriñas e Ovos

Necesitamos....

1 Kg. de Patatas.
2 Cebollas.
Aceite de Oliva.
1 Pimiento Rojo.
2 Pimientos Verdes.
Pimienta Blanca (Molida).
250 gr. de Anguriñas de Surimi.

Paso 1

Primero pelar, lavar y reservar las Patatas. Limpiar y picar en juliana las Cebollas. Poner una sarten al fuego con un buen chorro de Aceite de Oliva y pochar el ella las Cebollas Salpimentadas junto con los Pimientos Rojo y Verde cortados en tiras finas. Retirar del fuego, escurrir y reservar.

Paso 2

Cortar las Patatas en rodajas finas, Salpimentar y freír en abundante Aceite, muy caliente. Nosotros freímos de una en una para que no se enfríe el Aceite y queden bien doradas. Escurrir bien para que no queden muy aceitosas y mezclar con la mezcla de Cebolla y Pimientos reservada.

Paso 3

Pelar y picar en laminas los Dientes de Ajo. Colocar en una sartén un chorrito de Aceite y agregar el Ajo, dorar un poco y añadir las Anguliñas. Saltear y aliñar con 2 Cucharaditas de Pimentón Dulce y una de Pimentón Picante.

Paso 4

Colocar la mezcla de Patatas, Cebolla y Pimientos en una Fuente. Freír los Huevos al gusto con un pelin de Sal en abundante Aceite y colocar encima. Incorporar el salteado de Anguriñas y picar un poquito de Perejil para espolvorear encima de los Huevos. Y Listoooooo. Nosotros lo colocamos en una fuente para meterlo en el horno a temperatura baja mientras que no servimos. Es un plato que nos encanta y el Pimentón le da un sabor especial y el puntito de picante a la Anguliñas. Esperamos que os guste.

Cálculo nutricional
por cada 100 gr.

Grasas

4,92 gr.

Calorias

38,88 KCal

Hidratos de Carbono

4,34 gr.

Proteinas

1,38 gr.

Azúcares

3,66 gr.

Video paso a paso

Reproducir vídeo

Dificultad

Fácil 35%